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Recette Blanquette de veau

Blanquette de veau - Halles et Go La Roche sur Yon

Blanquette de veau

Préparation

1- Couper la viande en cubes réguliers.

2- Peler et découper l'oignon et les carottes en rondelles.

3- Dans une cocotte, ajouter deux cuillères à soupe d'huile, puis faire revenir la viande, les oignons, les carottes et laisser cuire 5 minutes.

4- Ajouter un cube de bouillon de volaille, les champignons et ajouter de l'eau jusqu'à ce que le tout soit recouvert. Porter le tout à ébulition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 1h30.

5- Une fois la cuisson terminée : préparer le roux.

6- Faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole. Y ajouter le jus de cuisson pour délayer. Remuer et ajouter du jus de cuisson jusqu'à obtenir une sauce liquide. Verser le tout dans la cocotte.

7- Laisser cuire le tout 5 minutes et régalez-vous ! 

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