Recette Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Préparation

1- Découper la viande en cubes de 3cm, en prenant soin d'enlever les morceaux de gras.

2- Couper les oignons en petit morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Les ajouter à la cocotte.

3- Faire cuire les morceaux de viande de la même façon puis les ajouter à la cocotte.

4- Déglacer la poêle avec de l'eau ou du vin afin de récupérer le suc. Verser le tout dans la cocotte.

5- Recouvrir la préparation avec du vin et laisser mijoter quelques heures en ajoutant le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles. Saler, poivrer. 

6- Faire mijoter à nouveau le tout le lendemain pendant 2 heures. Ajouter du vin ou de l'eau si nécessaire.