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1 - Hacher les échalotes.
2 - Gratter et laver les moules. Les mettre dans une cocotte avec une noix de beurre, les échalotes hachées, le persil et le vin blanc.
3 - Sur feu vif, faire ouvrir les moules pendant quelques minutes, cocotte couverte. Melanger quelques fois.
4 - Une fois les moules ouvertes, les retirer du feu.
5 - Déguster avec de délicieuses frites fraiches !
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