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Recette Soupe à la carotte

Soupe à la carotte - Halles et Go La Roche sur Yon

Soupe à la carotte

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

- 600g de carottes 
- 1 pomme de terre 
- 1 oignon 
- Persil 
- 1 cube de bouillon de volaille 
- Huille d'olive 

1. Dans une cocotte-minute, faire chauffer l'huille. 
2. Épluchez et coupez en morceaux les carottes et la pomme de terre. 
    Émincez aussi l'oignon. 
3. Faire revenir l'oignon émincé ainsi que les carottes et la pomme de terre pendant 5 minutes. 
4. Lorsque l'ensemble aura pris une coloration caramel, ajoutez le bouillon. 
    Fermez la cocotte et faites cuire pendant 10 minutes. 
5. Dans un mixeur, versez la préparation ainsi que le persil.
6. La préparation mixée, versez-la dans un bol.
    Agrémentez votre soupe avec une cuillière de crème fraîche. 

Accompagnez votre soupe avec un bon fromage de l'Opéra des Fromages !

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